紅燒蝦怎麽做才好吃？
紅燒蝦
食材明細
主料
對蝦適量
姜適量
蒜適量
蔥適量
輔料
油適量
鹽適量
料酒適量
生抽適量
鹹鮮口味
炒工藝
十分鐘耗時
普通難度
紅燒蝦的做法步驟
1
對蝦挑去蝦線，剪去蝦須洗凈。
2
蔥姜蒜切好。
3
熱鍋冷油，放入蔥姜蒜煸香。
4
放入對蝦炒變色。
5
放入料酒、生抽、少許鹽翻炒，加少許水燜2分鐘。
6
放入蔥段出鍋。
紅燒大蝦
工藝炒
口味鹹鮮味
時間30分鐘
難度未知
主料main
大蝦壹斤3人份
輔料others
蔥姜蒜適量?生抽兩大勺?白砂糖兩小勺?耗油壹勺?十三香壹小勺?雞精兩小勺?玉米澱粉壹小勺?料酒適量?辣椒面壹點點
紅燒大蝦的做法
步驟step
1
處理大蝦，首先泡水洗凈，然後再用剪刀從背部剪開，把裏面的線拉出來，用料酒，姜片腌制壹會兒。晾幹即可。再切壹點蔥姜蒜。
步驟step
2
準備紅燒湯汁，生抽兩大勺，白砂糖兩小勺，雞精壹小勺，耗油壹勺，料酒壹勺，壹點點辣椒面，十三香，清水，量到碗邊再攪拌均勻。
步驟step
3
鍋中放油，爆香蔥姜蒜，油量可稍微多壹點點。
步驟step
4
將大蝦倒入，快炒均勻，顏色變成紅色即為成熟。
步驟step
5
炒至蝦子變色後，轉小火。
步驟step
6
鍋中倒入準備好的湯汁，燜壹會兒。
步驟step
7
湯汁還有壹半的時候，加入壹點玉米澱粉，使得湯汁更濃稠，再撒入熟黑芝麻，炒幾下，保留壹部分湯汁，即可出鍋。
紅燒大蝦的成品圖
紅燒大蝦的烹飪技巧
技巧tips