用糯米粉做的美食有什麽
步驟/方法
糯米粉之驢打滾
食材：
糯米粉適量，黃豆面適量，紅豆沙適量，溫水適量。
做法：
1.糯米粉倒入容器，加入適量溫水。
2.揉成光滑滋膩的面團。
3.在盤底抹壹層香油，將面放在盤中，包上保鮮膜。
4.上鍋蒸，20分鐘左右，前5~10分鐘大火，後面改小火。
5.黃豆面倒到鍋中翻炒，炒成金黃色。
6.待面蒸好取出，包入抹少許油的保鮮膜上搟成片。
7.切去邊角，將紅豆沙均勻抹在上面。
8.從壹頭卷成卷。
9.在最外層均勻的撒上黃豆面。
糯米糍粑
食材：糯米粉300克，花生粉100克，細砂糖50克，清水適量，油少許（抹盤子用）。
做法：
1、把30克白糖和糯米粉混合均勻後壹點點倒入清水調勻，調成糯米漿。
2、取壹盤子，把盤子表面抹壹層油防粘，然後把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼。
3、把花生粉倒入不粘鍋裏用小火翻炒5分鐘至香，然後盛出加入20克白糖拌勻備用。
4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊放在花生粉裏，全身裹上花生粉即可盛盤食用。
紅薯餅
食材：紅薯1根/糯米粉150g，油適量/食鹽適量/芝麻適量。
做法：
1.紅薯去皮切塊蒸熟,搗碎成泥，加入糯米粉和壹丁點食用鹽拌勻，揉成光滑的面團。
2.取壹小塊面團搓圓，壓扁。
3.撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。
4.熱鍋上油，油熱後，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。翻到另壹面，也煎至金黃後即可。
紅棗糯米年糕
食材：糯米粉1000克、紅棗500克、水適量、白糖適量。
做法:
1.足量糯米粉倒入盆中,加入適量白糖,同時加熱清水,放置不燙手為宜。
2.分次將水倒入糯米粉中,同時用筷子快速攪拌,使糯米粉逐漸抱團,看不到幹粉,然後蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。
3.取適量紅棗,清洗幹凈。
4.雙手將餳好且放涼的糯米粉團搓成均勻的大顆粒狀。
5.蒸屜上鋪壹層濕紗布,均勻擺放壹層紅棗。紅棗上再撒壹層糯米粉團,完全覆蓋紅棗。
6.鋪滿糯米粉後再次鋪壹層紅棗,蓋上鍋蓋鍋開後蒸15分鐘左右。
7.時間到後,在紅棗上再撒滿壹層糯米粉,壹層棗壹層糯米,壹***四層(可以根據喜好繼續遞增)然後繼續蒸制10分鐘左右。
8.平盤中抹壹層薄油,蒸熟後的年糕倒扣在平盤中,沾少許冷水拍打更容易脫屜布。
9.年糕表面覆蓋壹層保鮮膜,趁熱拍打成型,讓年糕表面更細膩平整緊湊。
10.成型後,去掉保鮮膜,完全冷卻後切成條狀或塊狀冷藏。食用之前再次蒸制加熱或過油炸制。
芝麻球
食材：白芝麻100g，糯米粉500g，白砂糖100g，紅豆沙200g，泡打粉10g，水200ml，食用油。
做法：
1、白砂糖放入水中溶解，然後加入50ml油、泡打粉和糯米粉，再攪拌均勻，用手揉成糯米面（以面團不粘手為準）。
2、和好的糯米面平分成10份，分別壓按成小餅狀。將豆沙餡也平分成10份，用糯米面小餅分別將豆沙餡包裹住，做成團球狀。
3、把每個團球外面分別沾滿白芝麻（或黑芝麻）。
4、中火加熱炸鍋中的油，待燒至六成熱時，將麻團放入，立即關火，浸炸約3分鐘，其間註意要不斷推撥（使麻圓受熱均勻），等麻團漸漸膨脹，內餡熟透，外表金黃即可濾油出鍋裝盤。
雪媚娘
食材：糯米粉100g/玉米澱粉30g/牛奶180g，黃油10g/芒果丁適量/草莓丁適量，淡奶油100g/糖粉10g/白糖40g。
做法：
1.將糯米粉、玉米粉、白糖篩入容器中攪拌均勻。
2.加入180g牛奶，攪拌均勻,然後隔熱水蒸15分鐘左右。
3.蒸好後的糯米團加入融化好的黃油揉成光滑的面團。
4.芒果切丁、草莓切丁（這裏可以任意加自己喜歡的新鮮水果）。
5.淡奶油加入糖粉打發到可以裱花的狀態。
6.將糯米團均分10份，取壹份用搟面杖搟成薄片（搟面杖包壹層保鮮膜，這樣搟皮的時候就不會粘了），擠壹層奶油，放幾個芒果丁，再擠壹層奶油，操作時候為了防止粘手可以在案板和手上撒些熟糕粉。
7.加草莓也是這個步驟，最後像包包子壹樣把面皮包好，然後輕輕搓圓，白白胖胖的雪媚娘就完成了，冷藏後再食用口感更棒哦。
芒果糯米糍
食材：糯米粉120g玉米澱粉30g牛奶100g椰漿100g幼砂糖50g黃油15g椰絲適量。
做法：
1.糯米粉、玉米澱粉及幼砂糖混合；
2.倒入牛奶以及椰漿，用打蛋器攪打至無顆粒；
3.黃油隔熱水融化，倒入牛奶面糊中，攪拌均勻；
4.放入耐熱容器中，蓋上保鮮膜，放入微波爐內，中火3分鐘；
5.程序結束後，取出。用筷子攪拌均勻，取出放入幹凈容器中，蓋保鮮膜冷卻；
6.芒果切成丁，將面團分割成小份，揉捏成光滑面團；
7.壓扁，裹入事先切好的芒果丁，包起，捏緊收口；
8.將糯米滋放入椰絲中滾壹圈，用手略略壓實即可。
糖不甩
食材：糯米粉適量（根據自己想做多少的量自己定），熟花生，蜂蜜。
做法：
1、先把糯米粉邊加水，邊用筷子攪拌。
2、接著揉成硬軟適中的面團，揉長，切成壹個壹個的小劑子，再搓成糯米團子。
3、鍋中放水，燒熱後放入糯米團子，煮好後撈出放入盤子裏備用。
4、將蜂蜜淋在糯米團子上面。
5、把花生放入袋子裏，敲成碎花生。
6、把碎花生撒到糯米團子上，好吃的糖不甩就做好啦。