手抓海鮮
提前準備壹條鯉魚，切成魚肚塊，將魚塊放入盆中。依次加入醬油、米酒、食用鹽、耗油、姜片、水澱粉，抓勻，腌制半小時，去腥。
熱鍋放油，將油放入魚塊中，中小火煎，中間滾幾下，保持加熱時的對稱。水煮魚塊顏色誘人，也可以做的差不多。
提前準備壹個石鍋，清洗幹凈，底部放魚漿、蔥根、姜片、生菜，舀2勺海鮮醬油，將炸好的魚塊抹平，沿鍋邊倒半碗涼水，蓋上鍋蓋，拍燉五六分鐘，撒上香萊、蔥葉裝飾，即可食用。魚肉鮮嫩可口，大人小孩都愛吃。
二、黑魚黑魚屬於肉食性魚類。是壹種常見的魚類，天性兇猛，肉質鮮美，營養全面。也叫黑魚。在我國有著悠久的歷史，經濟效益和藥用效果都很高。它滋養調理，排毒，補血益氣。
將黑魚洗凈，切去背鰭，泡去血水，去魚刺，用刀頭切成魚片，加入適量米酒、醬油、水澱粉、胡椒面，抓勻，腌制半小時，去腥。
將鍋裏的開水燒開，燒開，用筷子夾起黑魚片，壹片壹片的放進去，煮30秒左右。魚片很嫩很嫩，不用煮太久。煮熟後，將它們撈起，放入盤中。
接下來拌上壹份調味汁，碗中加入適量醬油、耗油、白糖，拌勻，澆在魚片上，用壹些蔥段點綴，出鍋用熱油加熱，澆在蔥段上激起香味。鮮嫩多汁，營養美味，味道很好。
3.鱸魚鱸魚屬於海口市附近的魚種，天性兇猛。小魚小蝦都喜歡吃，鱸魚的肉質鮮嫩爽口。滋補強身，營養全面，有壹定的功效和作用。適用於手術後身體虛弱的患者，能加速傷口愈合。
提前準備好壹條嫩鱸魚，讓商家幫忙清理幹凈，刮掉魚鱗，切好內部結構，從底部切開不用切，自己在家清理幹凈，擦幹多余的水，加入食用鹽、米酒、白胡椒粉、姜絲、蒜絲，腌制半小時。
把水燒開出鍋，等水開了，把魚放在鍋裏，蒸八九分鐘，根據魚的大小適時調整。壹般需要十分鐘。
將魚移至盤中，倒入適量海鮮醬油，放入京蔥，倒入燒開的油，翻炒出香味，即可食用。嫩滑可口，特別適合老人小孩，滋補養生，足以“糊秋肥”。