怎樣做清燉羊肉最好吃

冬天來了，要說應該吃壹些羊肉，既能補充身體能量，還能夠禦寒保暖。其實冬天應該喝壹些清燉的羊肉湯，可很多人覺得清燉的羊肉湯沒有味道，那麽下面小編就給大家介紹壹種清燉羊肉湯做法，這樣做出來的羊肉湯味道十分鮮美，不僅沒有腥膻味，反而醇香十足，壹起來看吧!

材料：羊肉、花椒粒、幹辣椒、蔥、姜、鹽

做法：

1、羊肉入鍋，放足量的冷水，足量！後續最好不要再加。

2、大火燒開，後會出現血沫和雜質，用湯勺和十分細密的濾網壹起操作，湯勺不斷舀雜質（可以連湯壹起）到細密濾網上，這樣不浪費寶貴的湯也可以濾得很幹凈，這壹步最為關鍵，也比較費時。

3、待撇幹凈浮沫後，轉小火，姜切片，蔥切段，同時放入花椒，幹辣椒。

4、蓋鍋蓋，半小時左右放鹽，鹽根據肉多少放。

5、再過半小時，用筷子插插試試熟爛程度，羊肉不宜太爛，沒有了嚼頭就沒了滋味兒。

怎麽樣？這種清燉羊肉做法，將羊肉進行焯水、過濾，羊肉中的血水、異味都去除了，羊肉的味道就會變得很鮮美，再加上有蔥、姜、幹辣椒、花椒等調料，羊肉會變得更加鮮美，所以，想將清燉羊肉做的好吃，就趕緊試試這個做法吧！