中國鵝肝那麽便宜，為什麽沒有人買？
中國鵝肝和法國鵝肝從個頭上比就已經輸了，而且中國人也沒有吃鵝肝這個習慣，當然沒人買了。中國的鵝肝遠遠沒有法國的鵝肝正宗，首先，從大小來看，中國的鵝肝遠遠不如法國的鵝肝，因為法國的鵝肝壹般都不大，因為它們的鵝肝是由西南灰鵝制成的，這是法國特有的品種，也是世界上著名的鵝肝專用鵝。這種鵝生長的鵝肝本身含有大量脂肪，所以據說它體積很大，特別符合法國人的口味。
像這種鵝壹樣，它們通常采用甜鵝飼養方法。他們只需要鵝肝，不需要其他部分，所以他們會重點添加鵝肝，鵝肝又大又厚，所有的營養都將在鵝肝中積累，這與我國鵝肝完全不同。
鵝肝含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇、鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質，具有補血養顏的功效。鵝肥肝是在活鵝中發育的脂肪肝。這種脂肪肝質地細膩，味道鮮美，被歐美人譽為世界三大美食。鵝肝含有脂肪和甜谷氨酸，所以加熱時會產生誘人的香味。當加熱到35℃時，它的脂肪開始融化，所以吃它感覺像在入口處就融化了。
鵝肝並不是法國專利。古埃及人早就發現野鵝在遷徙以滿足長途飛行的需要之前，會吃大量的食物並在肝臟中儲存能量。在此期間捕獲的雁也是最美味的。這種方法從埃及傳到羅馬，然後傳到法國。回顧2000多年前，羅馬人真的發現了吃鵝肝的美味和樂趣。