如何用健脾酒煮鴨子
食物準備
配料:蔥、姜、蒜、辣椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿蔔。
生產方法
調料:啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒。
生產步驟
將鴨子放入水中煮熟；
將鴨肉全部倒入鍋中，加入料酒、蠔油、醬油、鹽翻炒；
鴨子炸至金黃色後，倒入啤酒(每只鴨子壹瓶)，加入蘿蔔，大火燒開；
當啤酒半幹時，加入芹菜，但繼續在熱鍋中煮。可以先吃蘿蔔和配菜；
換平底鍋。煮的時候可以加香菜。如果能吃辣炒，放點郫縣豆瓣醬味道更好；
還可以加壹些千塊的絲，就是豆腐皮。如果妳急著吃飯，可以換成高壓鍋。
練習2
食物準備
鴨子(不要太大，挑個瘦壹點的，不要太肥)
調料:啤酒壹瓶，姜、蒜、醬油、雞精、鹽、糖、八角、桂皮。
生產步驟
把鴨子剁成塊，記得頭、翅、腿、爪要保持完整，以便裝盤時拼出形狀。
先將炒鍋燒熱，加入少許油，將鴨肉放入炒鍋中翻炒，加入調料，攪拌均勻後放入高壓鍋中。水分超過鴨肉的三分之壹左右。SAIC繼續蒸了大約十分鐘，然後關火。
自然冷卻至鍋可以燒開，然後放入炒鍋，瀝幹水分。這時候可以根據自己的口味加鹽或者加糖。瀝幹水分後，按照鴨子的形狀放在盤子裏，撒上蔥花。
需要註意的事項
醬油壹定是醬油，不是鮮香的醬油。剛開始不要放太多鹽和糖，收水的時候根據自己的口味調整。
練習3
1.去市場選宰幹凈的鴨子，剁成小塊，洗凈。
啤酒鴨
啤酒鴨
2.準備壹片姜、茴香、少許桂皮、壹兩個辣椒(吃辣的話三個)。用刀拍姜，不要切成片。
3.將切片的鴨子放入高壓鍋中，放入適量的水，燒開，小火燜十分鐘，然後自然放汽，根據自己的喜好適時起鍋。
4.打開油底殼。油燒到七成熱時，把第二個準備好的東西倒入油鍋，炸5分鐘。香味出來後，把鴨子倒在壹起翻炒，直到肉變白。
5、然後倒入啤酒(看鴨子數量，半瓶半瓶啤酒)，醬油(用好壹點的牌子，不要倒太多。)，鹽(按妳平時的鹽)，鹽要自己掌握。倒入配料(啤酒、醬油、鹽等。)與鴨肉找平，然後開大火燒開。
6.大火煮沸5分鐘後，開小火慢燉。湯快幹的時候加點糖和味精，然後起鍋。
練習4
食物準備
鮮鴨500g，甜豆5g，鮮辣椒5g，生姜10g，大蒜5g，八角2個，桂皮3g，丁香壹個，啤酒壹瓶，醬油10g，鹽8g，白糖6g，高湯30g，食用油70g，白胡椒粉少許，糯米粉適量。
生產步驟
先將鴨肉洗凈，然後切成6厘米的小方塊，將甜豆兩頭撇去，姜切片，蒜用刀拍壹下，辣椒切絲；
先把鴨塊用油炒壹下。然後加入姜片、八角、桂皮、丁香、大蒜，翻炒出香味；
此時加入啤酒和高湯，待沸騰時，加入鹽、糖和醬油；
調好味後，改小火，燉30分鐘，然後放入甜豆和辣椒絲，撒上壹些胡椒粉，稍微勾芡，起鍋，即可食用。