素雞炒油麥菜的家常做法
素雞味美醇香，口感似肉，營養豐富。油麥菜質地脆嫩，口感鮮嫩，清香。用素雞與油麥菜配輔料壹起同炒，清香爽口，味美營養，口味極佳。下面介紹素雞炒油麥菜的家常做法。
工具/材料素雞 半塊，油麥菜 200克。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅幹椒，料酒，蠔油，油。
01素雞用水沖洗壹下，控幹水分，切成片。
02油麥菜用水清洗幹凈，控幹水分，切成段。
03紅幹椒用水清洗幹凈，控幹水分，斜刀切成段。
04切好蔥，姜，蒜備用。
05鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜爆鍋。放入素雞翻炒。
06放入少量的水，這樣炒出來的素雞比較軟。炒至素雞變軟，放入紅幹椒翻炒。
07紅幹椒略翻炒壹下，放入油麥菜翻炒，放入壹匙兒蠔油，料酒，鹽。炒至油麥菜斷生，放入味精，關火出勺。