火鍋店裏的酸梅湯怎麽做的

火鍋店裏的酸梅湯的做法如下：

材料準備：烏梅、陳皮、幹山楂、甘草、幹桑葚、幹洛神花、桂花、黃冰糖等。

1、酸梅湯所需要的食材，烏梅80克、陳皮10克、幹山楂80克、甘草10克、幹桑葚15克、幹洛神花10克，以上這些是主要食材，按照這個配方比例準備。

2、把食材簡單地沖洗壹下，不要浸泡，因為會流失壹部分營養和色素，就正常地洗壹洗浮塵即可，不要過分搓洗，控幹水分。

3、用普通鍋、鐵桶、砂鍋都可以熬制，將所有的食材放入鍋中，加入足量的清水，大火燒開轉小火，熬煮40分鐘左右。

4、等時間到了，放入幾塊黃冰糖，黃冰糖最適合煲湯，比白冰糖的效果要好，再煮上2～3分鐘即可，冰糖溶化，即可關火。

5、等酸梅湯沒那麽燙手了，撒入適量桂花，找來壹個濾網，把酸梅湯過濾壹遍，裝入玻璃瓶容器中，鍋裏還殘留材料，剩余的廢渣可以加適量水，再繼續熬壹次。

6、把玻璃瓶放入冰箱冷藏中，靜等壹個小時的時間就可以了，時間久壹些更好。