妳好，我想問壹下，這個夏天的黑葡萄能釀出好酒嗎？如何釀造
這種葡萄是目前世界上最著名的白葡萄酒葡萄品種，幾乎全世界都有種植。如果說赤霞珠是紅葡萄品種之王，那麽霞多麗應該稱之為白葡萄品種之王。其果實濃郁芳香，可用於制作各種風味復雜、酒體醇厚適合長期儲存的白酒，也可用於制作起泡酒。霞多麗是壹個單位產量大，環境適應性強的白葡萄品種，在世界很多地方都能很好的生長。目前除了法國，澳大利亞的栽培最多。
2.雷司令(也稱為雷司令)
這是壹種顏色淺黃綠色的葡萄。藤蔓非常堅硬，可以抵禦惡劣天氣和霜凍等各種疾病。因此，很多人認為這是世界上最好的葡萄品種之壹。雷司令喜歡在寒冷的氣候中生長，葡萄樹發芽較晚，葡萄樹需要更長的成熟期。因此，葡萄比同壹地區的其他品種葡萄成熟得晚。大多數雷司令葡萄仍被制成果味、不甜或半甜的葡萄酒。白雷司令葡萄采摘得越晚，含糖量越高，非常適合做甜酒。晚采的雷司令果實很容易感染貴腐黴。微生物的菌絲體進入葡萄果實後，果汁中的水分大部分被吸走，使果皮枯萎，果實中的糖分濃度增加，並帶來許多特殊的風味。這就是所謂的貴族酒。雷司令是德國葡萄酒的代表品種，雷司令釀造的葡萄酒約占德國葡萄酒總產量的20%。
3.長相思(又稱長相思)
原產於法國，新西蘭的長相思除了法國也很成功，建立了自己的花香和果香特色。它也產於加利福尼亞、智利和澳大利亞。長相思釀造的葡萄酒酸度很高，有壹股刺鼻的青草和蔬菜的味道。加州有許多釀酒商稱長相思為窮人的霞多麗。和霞多麗壹樣，也是葡萄品種，產量高，釀酒成本比霞多麗低。而長相思釀出的酒，無論品質多好，都很難有霞多麗的深度、厚度、風味的復雜。因此，雖然可以存放在橡木桶中或加入賽美蓉或霞多麗來加強厚度，但最好是在年輕且果味濃郁的情況下飲用長相思釀造的葡萄酒。
4.聖米倫(也稱為賽美容)
賽美蓉釀造的白葡萄酒，無論是單壹品種還是混合品種，都可以長期儲存。賽美蓉和長相思經常混在壹起，可以互相借鑒提高品質。賽美蓉和雷司令壹樣容易被昂貴的腐爛真菌感染，所以也非常適合釀造貴族酒。在美國的加利福尼亞和華盛頓，賽美蓉大多被制成半甜或甜白葡萄酒，采摘時間較晚。這些葡萄酒通常以其豐富而復雜的無花果、梨和蜂蜜味道而聞名。
5.皮諾皮諾。
壹種白葡萄品種，味道類似於霞多麗，所以常被稱為窮人的霞多麗。白皮諾品質優良，具有濃郁、豐富和復雜的風味。雖然成熟的梨、香料、橘子、蜂蜜也可以儲藏，但是風味的最佳時間是他年輕果味的時候。
6.瓊瑤紙漿(也稱為Gewürztraminer)
這種葡萄的皮是粉紅色的，原產於法國阿爾薩斯，德國的產量也不低。瓊瑤果肉可以作為壹種結構豐富的葡萄酒。有獨特的荔枝味，但煮過頭會很油膩，接近臘肉的脂肪。非常容易催熟，酒精含量很高，很容易和另壹種叫Traminer的葡萄混淆，但嚴格來說是Traminer加麝香。
7.其他白葡萄品種
白詩寧法國葡萄品種，較老的品種之壹；muller-thru gau是壹個葡萄品種，由兩種不同的葡萄雜交而成。熟得快，收成可靠，但酸不足。德國用它做低價酒，但在其他國家(匈牙利)也能出好酒。由帕洛尼諾釀造的雪利酒的葡萄色澤淡雅，幹爽細膩，會產生充滿活力的香氣。這種葡萄妳聞壹下就能認出來，但要用語言描述出來就不容易了。