燒臘肉吃什麽好？

腌豬肉，即使用清水泡洗，味道也遠不如鮮肉。但如果用淘米水浸泡去除鹽分，會在壹定程度上恢復肉的原有風味。

鹹肉的吃法有很多。最常見的就是冬瓜煲湯。先把冬瓜用油炒壹下，再把鹹肉放進去壹起炒。加入適量的水，出鍋前加調料時，可以先嘗壹下鹽的味道。如果鹽度合適，就不需要加鹽。

如果用鹹肉炒，建議用蒜苗炒！將蒜苗炒至八成熟，即可食用。將臘肉放入鍋中翻炒，加入少許黃酒。臘肉吸收酒味後，將蒜苗倒入鍋中，攪拌均勻。