藍莓酸奶蛋糕

材料準備:

奶酪蛋糕部分

奶酪100克

低粉24g

澱粉10g

糖10克

奶油25g

牛奶70克

3個蛋黃

檸檬汁5g

3種蛋白質

糖30克

奶酪糊部分

奶酪115g

奶油70克

酸奶70g

糖20克

吉利丁片7g

技巧

如果不想做漫畫，可以直接冷凍加溫食用。壹樣好吃！

可以在芝士糊裏加入自己喜歡的果醬，做成自己喜歡的味道，原味很好吃。

先拌壹點混合果蔬粉，再多加些芝士糊，更精致。

奶酪糊用保鮮膜覆蓋可以保濕增稠，用絕緣水加熱可以變稀。

酸奶蛋糕部分

1.分離蛋黃蛋白，將蛋白置於無水無油盆中冷藏/冷凍。

2.將歌旁的芝士保溫水融化至順滑，加入糖攪拌至無沙沙聲，加入鮮奶油攪拌均勻，篩粉攪拌均勻，加入蛋黃和檸檬汁攪拌均勻。

烤箱現在預熱到150度。

3蛋清分三次加入糖，打至變軟。取1/3與蛋黃糊混合，倒回蛋清糊中攪拌均勻。倒入半圓形模具中，放入裝有水的烤盤中水浴烘烤35-40分鐘，取出冷卻脫模。

奶酪糊法

1，吉利丁片冷水浸泡軟化備用，奶酪在保溫水中融化軟化，糖融化無沙沙聲，加入酸奶和奶油攪拌均勻。

2.明膠吸水並在水中融化。加入奶酪糊，攪拌均勻。過篩，蓋上保鮮膜備用。

組合零件

1，2勺自制藍莓葡萄醬+芝士糊攪拌均勻，也可以做原味，不用加果醬。半野團圓模具各加兩勺，壓入半圓餅，冷凍2-3小時。我凍了壹晚上？根據自己的時間表

2.用堅果做出動物特征，如圖6。取少許芝士，加入果蔬粉調色，再加入4湯匙/每份芝士糊調色。

3.把芝士蛋糕放在烘焙網上，下面放壹個烤盤，把芝士糊倒在上面，多余的芝士糊可以回收繼續調色。

4.表達方式是將奶酪糊上色，放入裱花袋中。