糖和酵母會壹起漲嗎？
當糖和酵母壹起放在面粉裏會漲，因為適量的糖可以給酵母裏的酵母提供壹些營養，有助於發酵。但是過多的糖會抑制酵母的發酵，所以放的時候要控制好糖的量。
在含有酵母粉的面團中加入適量的糖，會為酵母提供壹些營養，但糖的比例應保持在總重量的8%以下。如果大於8%，會抑制酵母。壹般酵母粉在8小時內會消耗掉2%的糖，所以8%的糖可以為酵母提供大概壹天半到兩天的營養，會讓面團更好。
通常，酵母和糖經常壹起用來蒸饅頭，以改善饅頭的味道。如果用酵母面團蒸出來的饅頭口感不太好，需要摻糖或鹽來增加口感。酵母粉做的饅頭不好吃的時候，可以試著加點糖。