牛肉辣椒醬的做法大全家常做法

香辣牛肉醬：香辣開胃又下飯，簡單又實用每年到這個季節，都會做壹次萬能辣椒醬。香辣開胃又下飯，拌面、炒菜、夾饅頭配米飯簡單又實用，保證妳壹看就會。香辣牛肉醬牛肉 500g 紅辣子 800g 小蔥 2 顆大蒜 2 頭香菜 2 顆紅蘿蔔 1/3 個洋蔥少許生姜壹塊熟芝麻半碗熟花生半碗香葉 3 個八角 2 個桂皮半個黃豆醬壹大勺甜面醬壹大勺生抽 2 勺料酒 2 勺鹽 1 勺花生油 500g1. 牛肉買回來洗幹凈用清水浸泡十分鐘，紅辣子不去蒂洗幹凈控幹水分備用。2. 準備所有調料。3. 花生放烤箱烤好去皮用搟面杖搟成花生碎。4. 牛肉洗幹凈切成牛肉粒放大碗裏，紅辣椒切成末放到另壹個碗裏，再把生姜和大蒜切成末放到辣椒上備用。5. 牛肉裏面加壹勺鹽，2 勺生抽和料酒腌制 15 分鐘。6. 鍋中倒油，油溫六成熱把牛肉倒進去翻炒。7. 炒到肉餡微焦，大部分水分炒出來，把肉餡撈出備用。8. 鍋中倒油，小火把紅蘿蔔、香菜、小蔥、洋蔥、香葉、八角、桂皮炒出香味。9. 炒到這樣撈出調料。10. 用鍋中的油把辣椒倒進去炒出香味。11. 翻炒至水分變少後把牛肉倒進去繼續小火翻炒，盡量減少食材裏的水分。12. 再加壹大勺甜面醬和黃豆醬攪拌均勻繼續翻炒，炒出醬香味。13. 最後倒入熟芝麻和花生碎翻炒均勻即可出鍋了。14. 香辣可口的牛肉醬就做好了。小竅門：炒肉醬時盡量炒出裏面的水分，不然容易變壞發黴。