為什麽蒸熟的炒粉總是粘在盤子上？

原料:自制紅薯粉500g，水1200g，鹽1小勺。

炒粉(吉林炒粉)(紅燒肉)步驟:1.500 g紅薯粉加水混合，過篩過濾去除雜質！2.水的比例很重要！原因和紅薯粉的產地有關！我壹般用山東和湖北。

水和粉的比例壹般是(2.5份:1份)，也可以根據粉的情況微調，在水中加入壹茶匙鹽。3.在溫熱的鍋裏倒入攪拌均勻的1/3粉水(記得攪拌均勻)，在鍋裏保持順時針攪拌！可以時不時調壹下火！

4.最後炒成壹大塊粉！5.盤子涼了，徹底涼了！在冰箱裏放壹兩個小時！粉反後切塊！我沒有把整數裝箱是因為我做晚了！我等不及了！如果不著急，就放在方形容器裏，讓它徹底冷卻，這樣比較容易切。

6.切小方塊。我直接用剪刀剪小方塊，省事。(如果妳很著急，沒有完全冷卻變硬，這裏有壹個簡單的竅門。切成塊後，拌上油，倒入油鍋！) 7.在煎鍋裏煎到完全透明！

8.炸出白硬的皮！最好吃的味道！9.自己做味道！我用了大蒜，海鮮醬油，醋，稀釋的辣醬，黃瓜，香菜和油辣椒。10.成品

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