蝦醬可以做什麽菜？
1，蝦醬75g，金針菇100g，草菇150g，口蘑180g。豬肉(肥瘦)100克，雞蛋200克，香菜30克。鹽3克，味精2克，65438+花椒0克，植物油25克，花椒3克，蔥5克，姜5克。金針菇切段，草菇全部對半切開，口蘑用手撕成條狀，上述三種蘑菇用開水焯壹下；鍋熱時加入適量油，放入花椒，炒出香味，撈出花椒和花椒油待用。鍋內用植物油燒熱，放入蔥姜炒菜鍋，即炒出肥瘦肉絲和鮮蝦醬，加入雞湯200克、三種蘑菇、鹽、味精、胡椒粉調味，將蛋液撒入鍋中，打去浮沫，撒上香菜粉，倒入花椒油。
2、大蝦肉200克，大排350克。杏鮑菇150克。蝦醬10g，姜粉3g，十三香3g，澱粉40g，蛋清150g，嫩肉粉5g，味精2g，雞粉2g，湯王5g。去掉蝦線，換片。給大蝦上油備用。用蝦醬、榨汁(香菜、蔥、蔥、蒜、胡蘿蔔、芹菜)、姜粉、十三香、蛋清、澱粉炒熟備用。燉煮法制備杏鮑菇肉湯。將蔥、姜翻炒，放入蝦仁、杏鮑菇、豬排，將準備好的味精、雞粉、澱粉煮熟，倒出油。
3、絲瓜300克，草蝦100克。蝦醬10g，鹽，糖，水澱粉。絲瓜去皮後洗凈，切成斜長條狀備用；草蝦去殼，去泥腸，洗凈瀝幹水分備用。火上放油，燒至八成熱，爆香蝦醬，放入蝦仁炒至半熟，放入絲瓜、糖、鹽，翻炒均勻，加蓋小火燜2分鐘至絲瓜變軟，倒入醬汁。