關東煮工藝
關東煮是壹種非常常見的特色小吃，在日本是非常受歡迎的食物。關東煮的做法其實很簡單，對食材沒有嚴格要求。平時以各種蔬菜或者肉類為主料，在街上經常可以看到。其實掌握了關東煮的食材，就很容易做出好吃的關東煮。
關東煮的配料
食品
木魚片100g，海帶4片，白蘿蔔1片，火鍋300g，雞蛋2個。
調味品
清酒50毫升，食用鹽10克，白糖5克，稀醬油50毫升。
步驟
1.白蘿蔔去皮洗凈後，切成厚塊，表面畫十字，深度約為蘿蔔塊厚度的壹半；
小貼士:蘿蔔的味道是關東煮湯味道的重要組成部分之壹。用刀把蘿蔔的味道完全釋放出來更方便。
2.將兩個雞蛋放入清水中煮熟，撈出放入冷水中冷卻，然後剝去外殼；
3.準備壹壺清水，將海帶浸泡15分鐘，小火加熱，燒開後撈出；
4.加入白蘿蔔塊煮3分鐘，取出白蘿蔔塊；
5.將魚片放入鍋中，煮至湯汁變色，濾出湯汁備用；
6.將清酒倒入壹小壺梅子中，加熱至酒沸；
7.將過濾後的湯放入湯鍋中，小火加熱。先加入白蘿蔔和雞蛋，再加入清酒、食用鹽、白糖和稀醬油，攪拌均勻；
小貼士:這些調料要嚴格按照順序烹飪，尤其是醬油。如果妳倒得太多，湯的顏色會變黑。加醬油的時候要壹點壹點的調，邊觀察顏色邊品嘗。甜鹹的口感和淺棕色的湯色恰到好處。
8.將火鍋料放入關東煮湯中，煮至熟透。妳可以吃它。
實踐中的註意事項
這個湯需要提前做好。拿壹個平底鍋，然後加熱，放入水中。取壹些蝦米和扇貝放入水中。關東煮的獨特風味就是這麽來的。然後等水熱了，倒入適量的醬油，再加點耗油和海鮮汁。妳要做的關東煮，味道更鮮美，調料必不可少。用大火把湯燒開，再煮壹會兒，讓香味煮出來。
然後就可以把串好的食材放進去，留壹個可以用手拿的地方，這樣煮的時候就可以隨時拿出來了。因為關東煮的味道比較淡，有些人可能會覺得淡，所以可以適量加點精鹽，吃之前可以在煮好的關東煮裏放點芝麻醬。