包子餡的調料詳細配方

包子餡的調料詳細配方有天津大骨灌湯包、天津狗不理、呂記特色風味大包、香菇肉包、酸豆角泡椒包等。

1、天津大骨灌湯包

工具/材料：肉餡400克，腐乳加乳湯10克，味極鮮10克，生抽10克，姜15克，李錦記草菇老抽5-6克，鹽1克，料酒10克，胡椒粉0.25克，雞精6克，味精3克，白砂糖2克，蔥花18克，香油3-10克，水150克。

2、天津狗不理

工具/材料：肉餡300克，味達美10克，生抽10克，姜末10克，料酒6克，味精7克，雞精4克，李錦記草菇老抽6克，鹽3-5克，胡椒粉0.25克，蔥花75克，香油3-10克，水150克。

3、呂記特色風味大包

工具/材料：肉餡300克，白砂糖4克，胡椒粉0.25克，十三香0.25克，姜5克，鹽4克，味精9克，香油3克，蔥花10克，熱水100克。

4、香菇肉包

工具/材料：幹香菇30克，鹽3克，雞精3克，味精2克，中草藥油5-160克。

5、酸豆角泡椒包

工具/材料：酸豆角500克，鹽2-5克，味精5克，雞精5克，白砂糖3-5克，野泡椒適量，蒜末2-3瓣，純肥膘250克，香菇雞味王3-5克，香菇素3-5克。