經常吃大豆的好處
豆類中營養價值最高的是大豆，大豆富含蛋白質，且所含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充了谷類賴氨酸的不足的缺陷，所以應以谷豆混食，使蛋白質互補。吃大豆有什麽好處呢？下面從四方面來闡述。
豆類中營養價值最高的是大豆，大豆富含蛋白質，且所含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充了谷類賴氨酸的不足的缺陷，所以應以谷豆混食，使蛋白質互補。吃大豆有什麽好處呢？下面從四方面來闡述。
老年人吃大豆的好處大豆對老年人來說具有益壽的作用：
大豆在我國是壹種來源豐富的食品。其種類很多，根據外皮顏色，可分為黃豆、青豆、黑豆等，其中以黃豆為主。黃豆因含有豐富的營養，故有“豆中之王”、“營養之花”的美稱。大豆含有豐富的蛋白質，而且這些蛋白質在質量和數量上均可與肉、蛋、奶等動物性食品媲美，所以又有“植物肉”、“綠色乳牛”之譽。
大豆所含的蛋白質約為40％左右，其中人體8種必需氨基酸種類齊全，比例恰當，為壹種優質蛋白。大豆富含賴氨酸，可以補充谷類食品賴氨酸不足的缺餡。大豆中的脂肪含量也高達20％，它比動物脂肪優越之點在於富含油酸及亞油酸，這類不飽和脂肪酸具有降低膽固醇的作用，對於防止血管硬化、高血壓和冠心病大有益處。大豆還含有豐富的磷脂、膽堿等對神經系統有保健作用的物質以及維生素E等抗衰老物質。大豆也含有精氨酸，是精子生成的重要原料。大豆皂甙能防止過氧化脂質生成，延緩機體老化。大豆磷脂對防治老年性癡呆和記憶力減退有特殊功效。多吃豆類又可防治肥胖，增強耐久力。據資料報道，盛產大豆的地方，長壽的人多，所以，大豆是老人餐桌上不可缺少的食品，也是值得推薦的保健、長壽食品。
近年來，醫藥科研工作者發現，黃豆還具有抗癌作用。用黃豆配甘草與化學藥物同用，能減輕抗癌藥物的副作用，故可作為化療或放療的輔助治療食品。
兒童吃大豆的好處
大豆含有兒童生長發育所需要的多種營養成分。據測定，每千克大豆含蛋白質約411克，為牛奶的12.4倍、雞蛋的34倍。大豆蛋白是糧食中的優質蛋白，含有兒童發育所需的多種氨基酸。大豆中含有多種兒童所需的不飽和脂肪酸。其維生素E含量比肉類高5~7倍。維生素E是人體內壹種強抗氧化劑，與生殖功能、紅細胞代謝、智力發育、肌肉結構和功能均有密切關系，所以大豆是壹種兒童的有效健腦食品。大豆中還含有較豐富的維生素B族、礦物質及微量元素。因此，大豆作為優質食品，已越來越得到國內外的重視，各種從大豆中提取的有效營養食品應運而生，種類繁多。我國對大豆蛋白的研究利用也廣泛展開，如從大豆提取出蛋白質，加工成乳兒粉、強化嬰兒奶粉、速溶豆漿粉、植物奶油等。
但大豆吃多了也不易消化。正確的方法是常吃壹些豆制品，但又不要過量。
女人吃大豆的好處：
大豆中所含的植物雌激素，可以調節更年期婦女體內的激素水平，防止骨骼中鈣的流失，可以緩解更年期綜合征，骨質疏松癥。
男人吃大豆的好處
大豆對男性的明顯益處是可以幫助克服前列腺疾病。