吃黑木耳和煮著喝是壹樣的嗎？

黑木耳含有豐富的膠質，不僅能促進腸道蠕動，而且吸附能力強，能使殘留在消化道的有害物質集中排出體外，還能減少油脂的吸收。

黑木耳中有壹種叫嘌呤核苷的物質，具有很強的抗凝血活性，抗血小板聚集和抗血栓形成作用。需要註意的是，黑木耳經過高溫蒸煮後，可以提高膳食纖維和黑木耳多糖的溶解度，有助於吸收利用，所以黑木耳壹定要煮熟，不能直接泡水食用。

擴展數據:

註意事項:

1，黑木耳本身具有活血的作用，可以降低血液粘度，防止血小板聚集。有出血癥狀的人不宜食用，否則不利於傷口的恢復。

2.腦出血後前3個月及手術、拔牙前後忌吃黑木耳。原理同上。

3、黑木耳含有豐富的膳食纖維，所以容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人要少吃木耳，否則可能會引起脹氣、腹瀉等不適。

4、過敏體質的人也要少吃新鮮的黑木耳。因為新鮮的黑木耳中含有卟啉這種光敏物質，被陽光照射食用後會發生日光性皮炎。

5、吃黑木耳的同時，不建議吃蘿蔔、麥冬、螺螄肉，否則容易導致壹些不舒服的反應。

百度百科-木耳

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