炸蝦怎麽做才好吃？
要做出最好吃的蝦，選料是很講究的。剛剝好的蝦口感最滑，最有彈性。
剝蝦的時候，順手挑蝦線。蝦線有點苦。如果不挑掉，會阻礙蝦肉本身的鮮度和甜度。
做菜的時候要註意不要炒太久。長時間煮會讓蝦肉變老，所以不夠好吃。
做到以上要點，蝦不管怎麽做都好吃！
分享兩個簡單的炸蝦。
首先是香辣炸蝦
材料:鮮蝦500克，食用油20克，醬油10克，料酒3克，糖2克，鹽1克，姜末5克，蒜末12克，小米椒2個。
洋蔥是根據口味添加的。
制造步驟1
把鮮蝦的頭去掉，同時把蝦線拉出來。貝殼，打開後背。
制作步驟2
鍋裏倒油，爆香蔥、姜、蒜、小米。
制作步驟3
倒入蝦仁翻炒至變白，倒入料酒和生抽，翻炒2-3分鐘。
制作步驟4
加入糖和鹽，攪拌均勻，撒上小蔥。
二、黃瓜炒蝦仁
材料:蝦(大)160克，黃瓜0.5根，胡蘿蔔0.5根，蔥10克，姜2根，食用油15克，鹽2克。
料酒5g，10g生抽。
制造步驟1
將黃瓜去皮，切成條狀，然後切掉黃瓜籽，切成丁。蝦加入料酒和鹽，拌勻，腌制10分鐘。
黃瓜沒有籽的部分吃起來會比較脆。不介意的話可以不去皮去籽直接切丁。
制作步驟2
中火加熱炒鍋，放油，放入蝦仁翻炒至變色，取出。
制作步驟3
鍋裏加點油，放入蔥花和姜片炒香，然後取出蔥花和姜片。加入胡蘿蔔丁，翻炒至變軟。
是為了方便不吃蔥姜的人。如果妳不介意的話，妳不用把它撈出來。
制作步驟4
加入黃瓜和蝦，加鹽，醬油和白胡椒粉，攪拌均勻。