雞鴨鵝蛋怎麽吃最營養
蛋類營養價值高。中醫認為，雞、鴨、鵝蛋藥性不同，人們最好根據自身體質選擇。
蒸水蛋最易吸收和消化
雞蛋性平，適合大多數人吃，尤其是營養不良時吃雞蛋可恢復體力。但蛋白不易消化，老年人和腸胃不好的要少吃。
每天吃1個為佳，吃得太多可能增加心血管病風險。煎、炒雞蛋營養適中；蒸水蛋是最容易吸收和消化的吃法。此外，拉肚子時最好不吃雞蛋，雞蛋也壹定要熱吃，吃冷的傷及腸胃。
常吃鹹鴨蛋易引發腫瘤
鴨蛋性涼，長痘、上火時吃可以清熱解毒。體質寒涼、脾胃虛寒的人應少吃。許多人喜歡吃鹹鴨蛋，鹹鴨蛋中富含脂肪、蛋白質及鈣、磷、鐵等多種營養，但腌制類食品含有亞硝酸鹽，長期食用可引發腫瘤。
老年人可吃鵝蛋補身
鵝蛋性溫，中醫認為可補中益氣，老年人、體虛的人可吃鵝蛋補身。由於鵝蛋中含有壹種會損傷內臟的堿性物質，多吃可能損傷內臟，骨折或內臟損傷的人不能吃，以免加重病情。