鰻魚蓋飯的做法妳知道嗎？

鰻魚飯是日本的傳統美食，它富含豐富的脂肪和碳水化合物，特別是在炎炎的夏日，吃上口感嫩滑營養豐富的鰻魚飯，有滋補的功能，壹層淡淡的醬汁撒在鰻魚和米飯的上面，洋溢著濃濃的儀式感，想要做壹碗好吃的鰻魚蓋飯，烹飪的方法也是非常重要的，相信以下的做法可以幫助到妳。

第壹，準備好新鮮食材

雞蛋三個、高麗菜絲少許、柴魚味素、熟米兩碗、調味米酒壹大匙、糖 1大匙、洋蔥 1/4 顆、蒲燒鰻 1/4條，醋，適量的鹽。其中要著重說壹下鰻魚的選取，推薦用河鰻，口感細嫩肥滑，價格相對要高壹些，但是味道更地道。

第二，食材的備用

先把鰻魚解凍之後，然後放到烤箱裏用220度的溫度，大概烤30分鐘左右，把上述玉子燒的材料進行混合，把蛋液倒入鍋裏之後呢，用刮刀慢慢的按壓使蛋液變熟，選好之後做成玉子燒，把它放到壹邊備用。烤鰻魚的時候可以把洋蔥片切成薄薄的，加壹點檸檬汁，把它的辛辣味給去掉，放到冰箱裏儲存起來。

第三，醋飯的準備

米飯是非常重要的，會直接影響口感，米飯要在醬汁的襯托下柔軟度調制好，才能把鰻魚的香味給迸發出來，將適當的糖醋進行混合，準備做飯，把飯進行加熱，熱好之後，把糖醋混合加入飯裏攪拌均勻，放到碗裏備用，註意糖醋不要放的太多，適量放就可以了。

第四，鰻魚擺放

把做好的玉子燒和鰻魚切成小塊鋪在飯上，再淋壹點蒲燒醬汁，薄薄的壹層就很好了，因為中國人的口感偏淡，表面壹定要又亮又幹。

第五，精美的餐具

在日式料理中，精美的餐具是直接影響心情和味覺的利器，也可以增加壹些儀式感，不要小看餐具的作用，選擇妳喜歡的風格，壹般是暗紅色的餐具，可以跟金黃的鰻魚交相輝映，可以讓壹碗非常普通的鰻魚飯成為藝術品。

鰻魚飯就像中國的蛋炒飯壹樣，有異曲同工之妙，制作方法看起來非常簡單，其實也講究很多細節，如果想要做出美味的鰻魚飯，可以多嘗試幾次。