羊肉怎麽燉？

材料

羊腿1000g

南奶(搗成糊狀)兩片。

幾棵蒜苗(切成段)

八角店

陳皮片

壹小杯白葡萄酒

壹點鹽

壹點糖

淡醬油

壹點醬油

少許胡椒(用於熱燙)

幾片生姜。

南乳紅燜羊肉的做法

將羊肉用冷水焯水，放入鍋中，加入胡椒粉(去除羊肉的膻味，也可以用當歸水)。將水焯5分鐘，然後取出。

洗凈，切塊。

熱鍋放油，放入八角、陳皮、姜片爆香，再放入羊肉翻炒片刻至水幹。加入南乳醬繼續翻炒，將白酒倒入鍋中，加蓋燜壹會兒，再加入鹽、糖、生抽、老抽，翻炒壹會兒，再加入不含羊肉的開水。蓋上蓋子，小火慢燉。

慢燉過程中偶爾翻炒幾次。如果水幹了，可以加開水繼續燉。燉到自己滿意後，翻炒蒜苗，然後蓋上鍋蓋燉幾分鐘。

燉好後，如果還有很多水，可以大火後出鍋取汁。

出鍋了！美味的木頭在那裏。

也可以在調整好調料後，在高壓鍋或砂鍋中加入開水。如果用高壓鍋燉，回鍋加入蒜苗翻炒壹會兒，然後收汁。

喜歡吃火鍋的話，不用收汁，開鍋就行，吃完羊肉直接加料打火鍋也不錯。南奶燜羊肉的第五步。