鴨翅根有哪些做法？
【食材/調料】鴨翅6只，蔥2根，姜5片，蒜10瓣，辣椒1個，廣式燜鴨翅1包，醬油120cc，雞粉1勺。
[生產過程]
1.將材料中的鹵包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋中，浸泡30分鐘後煮沸備用。
2.將鴨翅洗凈，放入鍋中，加入適量的水、米酒和生姜，大火煮開，將鴨翅焯壹下去腥，撈出用冷水沖洗至涼。
3.雞胗洗凈切成長段，蒜頭拍勻，按1的方法放入鍋內，放入辣椒和鴨翅，小火腌制20分鐘左右，關火後再燉20分鐘，取出鴨翅放入烤箱烤2分鐘。
蘆筍當歸鴨翅
藥材:天冬5元，當歸3元，陳皮2元，豆蔻1.5元，黨參3元。
材料:鴨翅4只，蔥姜片適量。
調料:醬油適量，米酒適量，糖適量。
做法:將藥材放入藥袋中，用2000cc水浸泡半小時。加入其他材料和調料，腌制後即可食用。
特殊配方:虛寒體質者可加黨參5元，燥熱體質者可加冬季至日1。
功效:滋補肺腎，生津補血。
鹽水鴨頭(鴨翅)
數量:6個鴨頭(6-8個鴨翅)
湯:1斤水，2-3兩醬油。
鹵包:大料5粒；三奈3粒膠囊；陳皮(5cm見方)；肉桂2厘米見方；10丁香；壹茶匙胡椒粉；茴香和胡椒粉的量是壹樣的；草果1膠囊；2片甘草。
以上鹵汁用紗布裹緊，重物打碎。在湯裏浸泡半小時，然後煮沸(廣東肉汁)。袖手旁觀。將整個洋蔥切成幾大段；生姜切成五塊；大蒜10瓣，碎。
處理:
1。將鴨頭放入水中，放入姜片，加點米酒(搗爛取汁也可以)，大火燒開，撇去血沫，泡透。拿出來用冷水泡壹下。取出瀝幹水分。
2。將蔥、蒜、鴨頭放入鹵汁中，開關小火，蓋過鹵汁半小時；關火燜20分鐘。想吃的時候，把鴨頭拿出來，從頭頂對半切開，放在盤子裏。放兩個香菜假裝。
家常鴨翅
首先，將鴨翅洗凈，剁碎。鍋中加入油和少許鹽，然後倒入鴨翅，烤至微黃，倒入壹些醬油和壹些鹽，然後在鍋中加入冷水。鴨翅煮熟後，加入少許姜/蔥和料酒。喜歡吃辣的可以放兩個幹辣椒。45分鐘後，將鴨翅翻面。
五香鴨翅
先將鴨翅去毛洗凈，用刀將前翅和後翅剪掉。然後燒壹鍋開水，把鴨翅放進去煮5分鐘，然後撈出來。然後把鴨翅放入燒開的鍋裏，用冷水蓋好，開始放調料(醬油、糖、八角、桂皮、茴香、姜片、蔥結)。這些調味料在家裏隨時都有，對改善菜肴的味道非常有用。大火燒開後，再用中火燒半個小時。關火後壹定要靜置4小時以上，讓調料很好的進入鴨翅，然後大火煮開，取出後中火冷卻半小時。這個五香鴨翅味道非常好，主要是4個小時的浸泡，調料完全滲透，既營養又美味。
芥末燜鴨
材料:鴨排骨20根
輔料:精鹽1.5g，醋15g，芥末粉25g，香油10g。
練習:
1.將鴨胸用水洗凈，放入鍋中，註入清水，大火燒開，撇去浮沫，放在火上煮約15分鐘，撈出，清水中撈出，去胸骨，切絲，放入盤中。
2.將芥菜放入碗中，註入適量開水，將芥菜沖泡，用盤子蓋緊，放入冰箱，冷卻後取出，加鹽、醋、香油，制成芥末汁，澆在鴨絲上。