如何制作鮮嫩的龍井蝦？

如何制作鮮嫩的龍井蝦？首先將茶葉用少許開水沖香，備用。蝦仁去殼，洗凈，加入。將鹽、蛋清、澱粉攪拌，腌制15分鐘，鍋中倒油，待其收三層熱時，下入，取出蝦仁備用。鍋裏留底油，放入洋蔥。翻炒至香，撈出蔥，倒入蝦仁，加入雞精，料酒翻炒均勻，再倒入泡好的龍井翻炒均勻。