如何用好荷葉餅和春餅？
材料
標準面粉190克
60克高筋面粉
水120g
2克鹽
5克油
(約17 6 "蛋糕)
如何用好荷葉餅和春餅？
將120g水倒入主鍋中，蓋上量杯。時間6分鐘，溫度80，速度1。(這壹步的目的是為了得到80度的水。如果有開水，這壹步忽略。)
將所有材料倒入主鍋中與水混合，蓋上量杯。調時間3分鐘，轉速1，攪拌面粉。當妳看到溫度下降到60度時。按停止鍵重新調整。時間2分鐘，揉面按鈕開始揉面。(小美在溫度高於60度時不會啟動揉面功能，所以先攪拌面粉，讓其自然冷卻到60度，再啟動揉面功能。)
在案板上撒點面粉，把面團倒在案板上，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
揉成長條狀，直徑約3厘米。蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
用刀均勻切成20克左右的小面團，用手掌將切口向上壓成圓餅，撒上壹層幹面粉。然後在每片面包上抹壹層油。如何做出味道好的荷葉餅和春餅的第五步？
把兩個圓餅的油面放在壹起，這樣蒸完就可以分開了。如何做出口感好的荷葉餅和春餅？第六步
用搟面杖把壹邊搟薄，然後翻過來再搟壹遍，大概六寸大。如何做出口感好的荷葉餅和春餅？第七步
在卷好的煎餅上塗上油，所有的煎餅疊在壹起。如何做出口感好的荷葉餅和春餅？第八步
將壹疊煎餅放入蒸鍋14分鐘，V鍵轉速1。如何做出口感好的荷葉餅和春餅？第九步
出鍋後，趁熱把煎餅分開。做好荷葉餅和春餅的步驟是10。
要透明。做好荷葉餅和春餅的步驟是11。
美麗的