家常菜食譜有哪些 常見家常菜做法
1、麻婆豆腐，材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬，調料：鹽、酒、幹紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖，做 法：鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、幹紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好後壹並加入，炒香。加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌。
2、可樂雞翅，原料：雞翅中6-8個，可口可樂壹小杯，調料：辣椒粉少許，孜然少許，做 法：鍋裏放水，等水燒開後下雞翅，雞翅7成熟即可。濾幹水備用。油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。用勺子把多余的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，壹點水都不要放，等可樂快燒幹的時候把火燒微關小壹點收汁。在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去，最後盛盤的時候別忘了把汁也壹起盛了。
3、回鍋肉，原料，豬後臀尖，青蒜，調料，豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，做 法：開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鐘，再出鍋，青蒜拍壹下，切斜刀段，肉切成大薄片，越薄越好，鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明後，把肉鏟到鍋邊，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠鹹了，青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。