泥鰍怎麽處理比較幹凈。
泥鰍的清洗方法:
1.先將新鮮泥鰍用清水洗凈2遍，去除表面粘液，瀝幹水分，放入深盆中，加入3勺鹽。
2.再拿個鍋蓋住。這時，妳可以看到泥鰍開始瘋狂地跳動。提起兩個鍋稍微轉壹下，晃動10，繼續靜置20分鐘左右。
3.將腌制好的泥鰍用清水稍微沖洗壹下，去掉粘液，左手拿著泥鰍，右手從泥鰍的下鰭和頭部之間的位置拿剪刀，剪開喉嚨的壹半。
4.然後從開口處垂直切刀，在肚子旁邊切成約1.5 cm的長度，將膽囊和周圍的魚拔出丟棄。
5、這樣幹凈的泥鰍就做好了，重復步驟，直到所有泥鰍都洗幹凈了，再換水沖洗兩遍，就算泥鰍前期洗幹凈了。
需要註意的是，吃泥鰍前，這些泥鰍要在清水中養幾天，不要餵任何東西，水要保持幹凈。這樣過了幾天，泥鰍肚子裏的臟東西都吐出來了，就可以做飯了。勤換水，不要給泥鰍餵任何食物。吐得越久越幹凈。當盆裏的水不再渾濁時，就可以下鍋做飯了。