麻椒在水裏直接有麻的味道嗎？

壹般麻椒直接放入水中是不會有麻味的。

炒辣椒的關鍵是要掌握好油溫。趁油還熱，把胡椒放進去。這樣的好處是辣椒的味道可以完全進入油中。聞起來不是很香，但是味道很好。尤其是“麻”的味道都在油裏，更好吃。缺點是辣椒只能扔掉。

辣椒顏色淺，棕黃色；花椒顏色較重，呈紅褐色。胡椒的味道比胡椒重。只有貴州產的辣椒才能熬出那種特殊的麻味。這種辣椒的果皮有壹種特殊的香味和強烈而持久的麻味。

馬腳園

花椒是四川和貴州的特產。辣椒顏色淺，成熟後呈深綠色，風幹後呈棕黃色；花椒顏色較重，呈紅褐色。花椒的味道比辣椒重，尤其是麻。辣椒在川菜中占有很大的地位。

營養成分(每100克)？碳水化合物(克)-蛋白質(克)-膳食纖維(克)-維生素A(微克)-維生素C(毫克)-維生素E(毫克)-胡蘿蔔素(微克)-維生素B1(毫克)-維生素B2(毫克)-煙酸(毫克)-鎂(毫克)-鈣(毫克)-鐵。