啤酒鴨是什麽梗？

啤酒鴨不是梗。

啤酒鴨是壹種以鴨子和啤酒為主要原料的特色菜肴，據說起源於清朝。鴨肉和啤酒壹起燉，滋補的鴨肉味道更濃。鴨肉不僅入口鮮美，還有壹股啤酒香味。

鴨肉性寒，味甘鹹，歸脾、胃、肺、腎經。能大補虛勞，養五臟之陰，清虛勞之熱，補血活血，養胃生津，止咳自警，消螺積滯，清熱健脾，虛弱水腫。特別適合夏秋季食用，不上火不發胖。

烹飪註意事項

1，土豆塊不要太小。燒的時候要註意時間。時間短的時候土豆不夠糯。當它們長大後，會糊成壹堆。最好是軟而不松的。

2.鴨肉味道很重。先用開水焯水，然後在鍋裏翻炒至油狀。這種方法可以消除鴨肉的腥味，燉出來的鴨肉鮮美，湯汁清香可口。

3.啤酒燉鴨肉。鴨湯會有很濃的啤酒味，但久煮後酒味會逐漸消失。吃鴨肉不喝湯不會醉人。

4、香辛料的量要少於多，目的是增強啤酒鴨的鮮香，放太多香辛料容易搶主味。