囟鴨腳的做法和配料

主料：鴨掌8個、雞蛋4個

輔料：蔥姜蒜適量、鹽適量、香葉適量、桂皮適量、八角適量、料酒適量、幹紅辣椒適量、花椒適量、老抽適量、糖適量

1、鴨掌剪去指甲洗凈，泡在水裏，中間換道水；

2、將泡過的鴨掌放入電飯煲中，加入適量的水；

3、按下燉煮的功能鍵，燉煮時間1個小時；

4、待過幾分鐘水開後撇去浮沫；

5、將準備好的大料放入調味料鋼球中；

6、將調味料鋼球、料酒、老抽、蔥姜片、糖和鹽放入鍋中繼續燉煮；

7、還剩20分鐘時再加入煮好的去殼雞蛋壹起煮；

8、小火慢煮1小時左右，至鴨掌皮軟肉酥，煮好後繼續泡在裏面；

9、將泡好入味的鴨掌和鹵雞蛋壹起放入盤中。

10、成品。