河南的胡辣湯怎麽做?

其實胡辣湯的做法並不難，只要將配料提前準備好，早上10分鐘就能搞定，配上壹個熱騰騰的饅頭，就是壹頓難得的早餐。最正宗的河南名小吃胡辣湯，2分鐘輕松學會，簡單3步就能做出來

家庭自制胡辣湯需要的食材：熟牛肉、花生、木耳、海帶、豆皮、粉條、面粉

胡辣湯的做法和步驟：

第壹步：各種食材的處理過程~

將準備好的花生、木耳、海帶、粉條、淘洗幹凈之後，放在清水中泡軟，然後撈出控水，將熟牛肉、海帶、豆皮、粉條切成小段，放在碗中備用。各種食材多少隨意，當然也可以按照個人口味加入其它食材。

第二步：和點面團做面筋

碗中倒入半碗面粉（80g），然後用50g水和面，用手搓揉成光滑的面團，然後放在清水中浸泡10分鐘，水的量剛好沒過面團就可以了。

浸泡時間到了之後，咱們開始洗面筋。用手來回搓揉面團，壹直將面團洗至0.5倍大。碗中的清水也變渾濁，咱們的面筋和面筋水就搞定啦。如果大家嫌麻煩，直接在超市購買做好的面筋也可以。

以上材料都可以提前壹夜準備好，這樣在早上制作的時候直接拿出食用，10分就能搞定壹鍋胡辣湯，方便又快速。

第三步：胡辣湯的制作過程

鍋中加水燒熱，水的量根據食用人數，可多可少。然後將準備好的熟牛肉、海帶、豆皮、粉條全部加入鍋中，再將準備好的面筋揪成小塊放入鍋中，大火煮5-8分鐘。最後加入胡椒粉、生抽和食鹽調味，再將面筋水倒入鍋中，不停攪拌，壹直煮至鍋中開始冒大泡就能出鍋

需要註意的細節：大家如果買的是生牛肉的話，加上各種大料上鍋煮熟即可，鍋中的牛肉湯正好能夠當做胡辣湯的底湯，做出來的胡辣湯香味更濃。