江西上饒清明果的做法是怎樣的?
材料:糯米粉200克,玉米粉40片,艾草1支,豆沙餡適量。
輔料:糖4茶匙,食用鹽2克,豬油1茶匙,小蘇打1克,香油適量。
步驟:
1.將艾草的幹葉取出,清洗幹凈。
2.將鍋用水燒開,加入小蘇打和艾草焯水。
3.焯水後沖洗幾次。
4.將艾草放入料理機中,加入豬油。
5、糖、鹽2克、水半碗。
6、成汁,盡量打得細膩壹些。
7.將艾草汁倒入糯米粉中。最好分幾次倒入艾草汁。
8.揉成硬度適中的面團。
9.糯米和豆沙也是16等份。
10,取壹個湯圓,按成窩。
11,中間放紅豆沙。
12,搓成球,如果不好搓成球,就沾點水輕輕搓壹下。
13.準備好綠球,放在蒸籠的紙上,水開後用中火蒸10分鐘。
14,關火後均勻塗壹層香油。
15,不能吃的食物用保鮮膜密封冷凍,吃的時候可以加熱。
16,成品。