如何殺黃鱔補血？

有個偏方需要黃鱔的血。不知道是割頭流血，還是割尾流血。哪種比較多？如果轉過去，會不會把內臟擠出來？向有經驗的朋友，或者廚師朋友請教。我沒有殺鰻魚。不知道怎麽操作！壹條鰻魚能放出多少血？