白菜豆腐水餃怎麽做好吃竅門

圓白菜素餃子做法壹，

材料

"圓白菜 1/3顆","紅蘿蔔 1/2條","黑木耳 5朵","鮮香菇 4朵","煙熏豆皮與生豆皮各2片","米酒 1匙","醬油 4-5匙","蠔油 3匙","玫瑰鹽少許","香油少許","胡椒粉少許","玉米粉少量","水餃皮 95個"

做法

1:菜與其他配料用食物調理機打碎。除了豆皮以外，豆皮先切條狀，用少許油煎豆皮至兩面微焦香再起鍋待涼切碎。紅蘿蔔碎、香菇碎、及黑木耳碎加油拌炒出香味，稍微加少許鹽調味即起鍋放入高麗菜碎裏。豆皮碎也加入拌勻，就可以開始調味道。

2:醬油及其他調味緩慢加入，請不要ㄧ次將所有調味料倒了，以免味道太重而無法補救。調好味道再灑些玉米粉使它有些黏著性，拌勻及可以開始包水餃。2.ㄧ張水餃皮配飽滿餡料（餡料豐富可以包進去的成度）

圓白菜素餡餃子做法二，

材料

面粉200g，圓白菜60g，鹵水豆腐約100g，幹木耳40g，醬油1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g），芝麻香油少許

做法

1、鹵水豆腐瀝去水分，用手撚碎。幹木耳用冷水泡發好，去掉根部，洗凈泥沙，剁碎。

2、菠菜擇洗幹凈，放入滾水中汆燙1分鐘，撈出，切成小段，放入攪拌機中，加入40ml冷開水，攪打成菠菜糊。用細篩網將攪打好的菠菜糊過濾，瀝出菠菜汁，菠菜茸留用。

3、將攪打好的菠菜汁逐次加入面粉中，並用手不停攪拌，和成壹個軟硬適中的面團，用保鮮膜包好，醒置30分鐘。

4、將豆腐碎、木耳碎和菠菜茸混合，調入醬油、鹽和芝麻香油，攪拌均勻成餡料。

5、將和好的面團均勻分成兩個，揉成壹長段，然後將長段壓扁，搟成長方形的皮，整個鋪在餃子模具上。

6、取適量餡料放入餃子皮的每個窩中，將另壹張餃子皮鋪在餃子模具上，捏合邊緣，包成心形的餃子。

7、大火燒開蒸鍋中的水，放入包好的餃子，大火蒸15分鐘左右即可。