如何燉帶魚好吃又簡單竅門

帶魚 800g

油適量

鹽適量

蔥姜適量

花椒適量

老抽適量

生抽適量

醋適量

白糖適量

料酒適量

辣椒適量

做法：

1、帶魚去頭、去內臟後清洗幹凈，再剁成菱形塊，加入鹽和料酒腌10分鐘入味。

2、湯碗中打入壹個雞蛋，打成均勻的蛋液，帶魚放在蛋液中浸壹下。

3、鍋中放入油，放上帶魚油煎，煎到兩面金黃。在家中可以少放些油，分兩次油煎，最後剩下的蛋液也淋在魚塊上。

4、加入花椒粒、蔥段和姜片小火煸出香味，把兩次煎的帶魚都放入鍋中。

5、加入清水沒過魚塊，調入醋、白糖、生抽和老抽大火煮開。

6、煮開後再繼續小火煮15分鐘，加入青紅辣椒圈再繼續煮5分鐘。

7、煮到魚肉軟爛，魚湯濃郁，再撒上香菜葉即可出鍋裝盤，非常鮮香下飯喲。

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