許多人認為西餐是高級的象征。西餐中常見的「雜草」有哪些？
我們還可以在自助餐裏看到很多綠色植物。如果妳不了解植物，妳會以為這只是簡單的“雜草”，但妳不知道米其林大廚對這道綠色菜肴的喜愛，需要在各種高檔菜肴中加入兩種“雜草”。這種綠色植物除了美觀大方的效果外，還能起到芳香增味的作用，也就是俗稱的“百裏香”。既然如此，西餐廳常見的百裏香有哪些？
羅勒:羅勒葉可以直接服用，有增香的作用。如果想讓羅勒的香味更重，可以快速加熱，有利於羅勒葉香味的釋放。負責提神的羅勒葉味道平淡，適合搭配糖醋番茄、生雞蛋、肥肉、海鮮等。在意大利食物中經常可以看到羅勒，在意大利面和意大利披薩上也經常發現羅勒。
羅斯瑪麗:任何西餐廳都可以加點百裏香。迷叠香本身有很濃的鹹香，吃的時候能感覺到壹點檸檬的味道。迷叠香作為百裏香中味道比較重的壹部分，適合長期烹飪，比如鐵鍋燉或者炭火燒烤，尤其是做烤雞腿的時候，塞壹點迷叠香進去，香味十足。不管是鮮的還是幹的，味道都不錯。
Bayleave:壹種適合鐵鍋燉的百裏香，國內稱為“高良姜”。月桂葉意味著燉肉的味道。月桂葉可以加到大多數鐵鍋燉菜裏，比如中國的紅燒肉，法國紅酒燉牛肉。加入月桂葉後，香氣會不壹樣。月桂葉的幹品比鮮葉更結實，耐蒸煮。
迷叠香:來自地中海地區的百裏香，它的名字聽起來像壹種異國情調的香味。馬郁蘭的作用是提神。它是香的，所以適合在煎烤牛排的時候加少量。因為吃起來又甜又苦，放多了會掩蓋晚餐的味道，所以用量很重要。
薄荷:百裏香是甜點和果汁飲料中最常見的壹種，味道清新可口。在冰淇淋、冰鎮飲料和伏特加中加入薄荷，吃“冰上的冰”和“冷上的涼”。最好生吃香香的薄荷，不適合炒菜，也不宜超快速加熱。薄荷也可以鮮用，所以很多甜品店和酒吧都是自己種幾株薄荷，需要的時候直接減量清洗。
上面說的五種常見百裏香只是西餐廳常用的壹些。這種百裏香雖然用量少，但是作用特別大。只要壹點點，就能讓整道菜越來越不壹樣，所以百裏香用對了會好吃壹倍，用錯了會讓晚餐的香味越來越差。看完文章，我崇拜妳，再也不會隨意放百裏香了。