老式的鍋包肉才是最正宗的絕招。
1.裏脊肉切大塊澱粉，加少許面粉和少許油糊備用。
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2.制造石油。將肉片均勻的掛在面糊的兩面，在鍋裏煎出硬殼。(動作點是把油燒到六成熱，肉片會更快。下到肉片壹半的時候，停止在鍋裏炸肉片，直到有硬殼，撈出來再炸另壹半)
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3.肉片炸好後取出等油溫高壹點再全部放入鍋中炸1-2分鐘。切記不要油炸成品。事情是這樣的。
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4.做蒜片(最後)。將白醋、白糖倒入炒鍋，少許醬油調至粘稠狀。倒入肉片，翻勻。記得先放醋再放糖？