肚包雞做法

　肚包雞是客家地區很傳統的壹道菜，歷史非常悠久。它最早是客家女人坐月子時吃的壹道菜肴，據有非常好的滋補功效。那麽妳知道這道菜具體怎麽做嗎?請閱讀以下文章，跟著我壹起來了解。

肚包雞做法

　用料

　主料豬肚1個雞肉適量

　輔料桂圓適量枸杞1小撮

　調料醋適量蔥5克姜5克八角2個花椒適量面粉適量胡椒粉適量

　肚包雞的做法

　1.豬肚壹個，用清水洗二遍，加醋和面粉不停地揉搓豬肚來去掉異味和粘液，再用清水洗幹凈

　2.豬肚翻過來，在放有花椒和大料的水裏煮半小時，然後把豬肚撈出泡在清水裏，湯倒掉。豬肚翻過來煮是為了保護豬肚表面的油在煮的過程中別跑到外面去。這些油可是好東西

　3.雞肉剁成小塊，豬肚也切成小塊。準備蔥段，枸杞，桂圓幹，姜片。如果妳有蘑菇也可以放壹些蘑菇和紅棗，湯的味道會更好。這道菜在飯店的做法是把整只雞包在豬肚裏，煮熟後切成塊再回鍋煮，自己家怎麽方便怎麽來吧，最後的.結果都是壹樣的

　4.鍋裏加清水，把雞肉和肚塊還有枸杞等輔料倒進去，撒壹些胡椒粉，大火燒開，小火燉壹小時，美味的肚包雞就可以出鍋了

　營養功效

　白胡椒粉在這個菜裏必不可少，壹是能去掉豬肚的氣味兒，二是胡椒粉有和胃、溫中的功效，和豬肚壹起煮非常的養胃，常喝能治胃炎。

　菜品特色

　1、肚包雞是客家人流傳了數百年的傳統美食，歷史非常悠久，是客家婦女坐月子期間喝的，有很好的滋補功效。但是雖然很滋補，也只限於廣東四川那邊，我們北方人還是很少吃的。

　2、豬肚爽脆彈牙，雞肉嫩滑鮮美，湯呢，壹點也不油膩，喝到嘴裏暖在心裏。我做的肚包雞湯汁並不泛白，估計跟我第壹步把豬肚先煮好，湯汁倒掉有關系。不倒掉第壹遍的湯汁我覺得豬肚的味道會很大，有點接受不了。壹個菜究竟怎麽做其實並無定規，只要適合自己，只要味道好營養高，自己喜歡就算成功了。

　溫馨提示

　白胡椒粉在這個菜裏必不可少，壹是能去掉豬肚的氣味兒，二是胡椒粉有和胃、溫中的功效，和豬肚壹起煮非常的養胃，常喝能治胃炎。