泡椒怎麽做才好吃
今天分享壹下農村泡椒的傳統制作方法，從選料到詳細的制作過程。謝謝妳的學習。
第壹步:選擇6斤辣椒，老辣椒(野辣椒也可以)和黑色或紫色的鮮辣椒。
辣椒最好保持新鮮，這樣可以保存很久。不要用那種青椒和嫩辣椒做。
用剪刀把辣椒梗剪掉三分之二，不是全部，是三分之壹，這樣辣椒就不容易壞了。
在泡椒的整個制作過程中，註意不要出油。
用清水洗凈辣椒。辣椒清洗幹凈後，放在陽臺陰涼的地方放半天晾幹水分。
不要暴曬，水壹定要完全晾幹，不晾幹水的泡椒容易腐爛。
第二步:將500克食用油倒入8-10公斤冷開水中。
然後倒入4兩高度白酒，攪拌至鹽完全融化。
準備壹個幹凈的罐子，確保罐子無水無油，倒壹點高度酒精進去，然後翻面。
讓酒均勻下去，然後把酒倒出來，把幹辣椒整齊的放在壇子裏。把它們整齊擺放的目的是
防止辣椒被切。(註意所有辣椒都要保持完整，否則會變質。)
然後用筷子或竹片夾住辣椒，防止漂浮接觸空氣。
最後用幹凈的壓艙石壓住。
倒入鹽水，沒過胡椒。
壇子口用保鮮膜封住。
蓋上罐子，用壹點水密封。放在陰涼通風處，壹個月後即可食用。
這樣做出來的泡椒又酸又辣，壹年都不會變質。請喜歡的朋友試試。
飲食小貼士:
泡椒具有色澤紅亮，辣而不燥，麻辣微酸的特點。
泡椒吃起來酸辣爽口，經常吃可以增加食欲。
吃泡椒可以促進腸胃消化液的分泌，促進消化。
泡椒是泡菜的壹種，含有乳酸菌等多用途益生菌。經常食用可以調節腸胃菌群平衡。
禁忌人群
食管炎、腸胃炎、胃潰瘍、痔瘡等患者。不要吃泡椒，因陰虛而患熱病或上火。
肺結核患者也要謹慎食用泡椒。