什麽樣的酸湯會中毒？
壹、酸湯中毒原因引發思考。據媒體報道，6月65438+10月19日中午，黑龍江雞西？酸湯？中毒事件中的最後壹名傷者，經多日救治不幸死亡。至此，9名中毒者均已去世。對此，國家衛健委發布提醒稱，發酵米粉中毒事件主要是由於該食品生產過程中使用了發黴變質的原料造成的，同時提出，為了確保生命安全，最好的預防措施是不生產、不食用這種發酵米粉食品。
老祖宗留下的壹些好吃的確實有安全隱患。以前吃是因為生活條件，現在生活條件好了。有些所謂的美食還是需要改進或者幹脆放棄。真的沒有必要為了壹口吃掉他們而冒險。最重要的是現在的年輕人很難理解那些原汁原味的地方美食，不小心真的不值得。
二、如何避免傳統食物中毒？國家衛生委員會的建議是不生產也不食用，但我認為這個建議可能不會被廣泛接受。畢竟各地的飲食習慣根深蒂固，尤其是中老年人更是無法割舍那些熟悉的氣味。我們做什麽呢
其實，如果把老祖宗留下的食物用最嚴謹、最科學的方法加工，是不會有問題的。我們害怕的是食品加工的壹知半解，食品生產過程沒有控制，甚至對原料的要求都很低，自然會導致食物中毒的風險。換句話說，如果能嚴格按照傳統處理，安全性還是有保障的。
上面說的酸湯中毒，主要是原料發黴引起的，但如果選擇新鮮的原料，嚴格控制換水的頻率和流程，那麽致病菌汙染的可能性就會大大降低。當然這個要求不是每個人都能理解和做到的，所以建議不要做，也不要吃。
第三，南方的餃子還能吃嗎？坦白說，我從小就在吃我媽做的湯圓，就是把米泡好，等自然發酵，再磨出來做湯圓。芝麻味真香。但是，我經常看到媽媽給湯圓換水。如果湯圓是酸的，說明不能吃，也沒見過湯圓中毒的情況。但是，我們這裏冬天最冷的時候做，溫度極低。
所以南方的餃子估計還會繼續，沒人真的在意風險。當然，除了自己做的餃子，也可以選擇正規企業加工的餃子。標準化操作生產的食品安全相對有保障，但無論如何，南方吃餃子的習慣不會消失。
妳覺得南方的餃子有安全隱患嗎？歡迎留言討論！謝謝大家的贊和關註。