中國北碚南瓜的起源及營養價值介紹
1，中國產於山東、江西、河南、雲南、河北。北碚南瓜是從日本引進的甜栗南瓜。是高檔溫室無土栽培。只有成年人的拳頭大小，每個約7-9兩。吃起來像栗子和巧克力壹樣軟滑，富含營養成分、胡蘿蔔素、維生素、礦物質和植物蛋白。老少皆宜。
2.北碚南瓜的營養價值:
(1)南瓜中含有維生素和果膠，具有良好的吸附性，能結合和排除體內的細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞、放射性元素等，起到解毒作用。
(2)南瓜中所含的果膠還能保護胃腸粘膜免受粗糙食物的刺激，促進潰瘍面愈合，適用於胃病患者。
(3)南瓜含有豐富的鈷，其鉆石含量居各種蔬菜之首。鈷能激活人體新陳代謝，促進造血功能，參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞必需的微量元素。
(4)南瓜中含有的維生素C可防止硝酸鹽在消化道中轉化為致癌物亞硝酸鹽。南瓜中含有的甘露醇可以減少糞便中的毒素對人體的危害。