什麽是臘八蒜和臘八醋啊？
臘八蒜的由來
據說這臘八蒜還有些來頭，臘八蒜的蒜字，和“算”同音，近年關了，各家商號要在這壹天把這壹年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這壹天算清楚。但是快要過年了，中國人總講個面子和彩頭，總不能到人家家裏大喊：“欠債還錢”。於是收債的就會泡上壹些臘八蒜送人。欠債的了自然心照不宣：年關了，意念的債務該清算清算了。北京有句老話：“臘八蒜，臘八蒜，放帳的送信兒，欠債的還錢。”這就是臘八蒜的由來了。
臘八蒜為何是綠的
大蒜在微酸的環境裏，它的植物生理作用是在起變化的。在特別冷的時候泡進去，隨著天氣轉暖，它還要像發芽壹樣，物理作用生命還在繼續，所以會變得越來越綠。
臘八蒜的制作方法
壹、選蒜要選好蒜。最好用紫皮蒜，紫皮蒜蒜質較硬，泡出來的蒜脆香，如果沒有也可以選擇白蒜，但是要選擇蒜瓣小而均勻的，這樣比較容易泡透。
二、蒜選好之後，把老皮剝掉，清水清洗幹凈，瀝幹，壹定要幹，不能帶水。
三、剝好之後，放在能夠密封而且是洗幹凈的容器裏，最好是罐子。倒入醋，醋要漫過蒜。
四、根據自己的愛好可加少許鹽或糖。什麽也不加則是原汁原味。
五、將容器或罐子放在壹個溫度為5度左右的陰涼地方。放7－10天就可以吃到酸、香、脆的臘八蒜了。但臘八蒜在泡制20天左右時味道最好。
吃臘八蒜的好處
大蒜不僅含蛋白質、多種維生素和礦物質，而且還含有壹種抗菌廣、毒性小的殺菌素，因此有“地裏生長的青黴素”的美譽。常吃大蒜可以預防腸炎、痢疾、流腦、感冒、氣管炎及百日咳等疾病。醋：開胃口利吸收。據有關資料顯示，醋含有蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素和殺菌素。醋可開胃，增加胃液酸度，使吃進的食物容易消化，能溶解食物中的礦物質，使這些礦物質能被人體吸收利用，充分發揮吃進的食物在體內的作用，還有消毒殺菌功效。
我只知道臘八蒜妳湊合看看吧