燉牛肉的做法，如何做好燉牛肉，燉牛肉的家常做法
正宗紅燒牛肉的步驟
1.選擇牛肉的任何部分。
壹般來說，我更喜歡牛腰肉的位置。
我買的這個牛腩是進口的，真的煮了會爛。國外的育肥肉牛品種正好。
切割成這個尺寸
放入鍋中，準備烹飪
3.姜片是這樣搗碎的
4.洋蔥、姜、肉桂、胡椒和茴香
全部放進去
倒入壹罐啤酒。
5.切兩個蘋果來增加味道。蘋果可以提味但不會搶食材的原味。
脫腥至牛肉酥爛，取出牛肉，去掉湯裏所有的香料和調料，保留牛肉湯。
6.將八角放入鍋中，用油將姜片晾幹，大蔥也是如此。註意最後放蔥，不然容易炒糊。反正最後壹定要把三種香料都炒幹。記住沒有水了，但是還不能糊。這壹步是最難的。
7.就是在這個層面上，所有的姜片都收縮了，蔥稍微變黃了。
洋蔥葉基本不變色。
對把握溫度的能力要求比較高。
8.炒下面的醬。面醬全程小火翻炒，不然還沒香就糊了。別糊了，肯定是小火！！
9.把牛肉湯放進去煮。這需要壹段時間。
10.煮5分鐘後，取出蔥和姜。
這壹步餐飲的行話叫“砸渣”
就是除掉人渣。
11.把煮好的牛肉放進去煮5分鐘，然後全部倒出來，甚至把湯分成幾份。
12.只需在鍋裏放幾塊牛肉留點湯，勾個勾芡，淋點花椒油，很簡單。
如果妳覺得虛弱，壹點點鹽就可以了。