滿漢全席有幾道菜？
1.清蒸羊肉、清蒸熊掌、清蒸鹿尾、烤鴨、燒雞、燒鵝、紅燒豬、紅燒鴨、紅燒雞、臘肉、松花小肚、肉幹、香腸、什錦湯盤、白肚熏雞、清蒸八寶豬、鹵鴨飯、山雞罐頭、鵪鶉罐頭。
2.紅燒鵝、山雞、兔胸、菜蟒、銀魚、清蒸哈什馬、紅燒鴨絲、紅燒鴨裏脊、紅燒鴨條、紅燒鴨絲、黃筒、紅燒白鱔、紅燒鱔、豉汁鯰魚、鍋煎鯉魚、紅燒甲魚、煎鯉魚、煎對。
3.脆皮油卷、清炒鮮菇、清炒魚脯、清炒魚肚、清炒魚片、醋溜肉片、紅燒三鮮、紅燒香菇、紅燒鴿子蛋、炒銀線、紅燒鱔魚、清炒白蝦、清炒青蛤、炒面魚。
4.水煮白菜，炒木耳，炒肝尖，桂花翅，清蒸翅，炒鳥。炸醬、炸排骨、清蒸扇貝、糖炒飯、什錦雞絲、什錦肚絲、什錦豆腐、什錦肉丁、壞鴨、炸魚片、炸蟹肉、燉蟹肉、什錦蟹肉、蒸南瓜、釀南瓜。
5.清炒絲瓜、釀冬瓜、熏鴨掌、紅燒鴨掌、紅燒竹筍、水煮茭白、茄子肉幹、鴨湯、蟹湯、雞血湯、三鮮牧之湯、紅丸子、白丸子、南炸丸子、四喜丸子、三鮮丸子、菱角湯。
6.馬牙肉、米粉肉、壹品肉、栗子肉、壇子肉、紅燒肉、黃燜肉、醬豆腐肉、燒臘肉、燉肉、粘肉、紅燒肉、松肉、肉罐頭、烤肉、大肉、烤肉、白肉、紅肘子、白肘子等。
7.烤肘子條、燉羊肉、醬羊肉、烤羊肉、五香羊肉、三樣、炸滾果、燉散丹、燉酸燕、燉銀線、燉白雜碎、燉水餃、炸繡球、魚翅、栗子。
8.板鴨、芝士雞、燉肚臍、燉羊肉、炸肚仁、鹹肘子花、鹵豬蹄、什錦水餃、燉掛子、烤肝尖、烤肥腸、燒心、烤肺、烤紫蓋、烤連貼、烤寶蓋、炸肺、醬菜絲、炒豬肉、炒豬肉。
9.烤鴛鴦、烤魚頭、烤檳榔、烤百合、炒豆腐腦、炒面筋、炒軟毛巾、糖烤小孩、山藥絲、糖燉蓮子、燉山藥、杏仁芝士、炒螃蟹、炒肉、什錦糯米、鰨魚。
10，烤燕窩，烤雞腿，烤雞塊，烤肉，烤面筋，烤三樣，油潑肉，爆炒肉，炸蝦黃，炸蟹黃，炸螃蟹，炸螃蟹，佛手海參，炒米飯，奶湯，翅湯，炒飯。
11、炒鹿尾、紅燒魚頭、雜皮渣、炒肥腸、炒紫蓋、雞絲豆芽、十二臺菜、湯羊、鹿肉、駝峰、鹿、根插條、炒花片、雜米皮、烤生菜、炒花片。
12.鹹肉絲、白肉絲、菱角、榨菜、燉蓮子、酸菜、烤蘿蔔、肥美雪花、燉銀耳、炒銀枝、八寶榛子醬、黃魚鍋、白菜鍋、什錦鍋等。
滿漢全席以京菜、魯菜、江浙菜為主。世俗界所謂的“滿漢全席”中的珍品，大多是黑龍江的特產(或制作品)；
如鼻子、魚骨、鯡魚子、猴頭菇、熊掌、青蛙、鹿尾(腱、胸、鞭等。)，豹紋輪胎等異域原料。後來，福建、廣東等地的菜肴也依次出現在巨宴上。
54南菜:江浙菜30，閩菜12，粵菜12。54北方菜:12滿族菜，12北京菜，30山東菜。
擴展數據:
滿漢全席其他說法
報表1
滿漢全席規模宏大，菜肴豐富，制作程序復雜，工藝精湛。這桌富含燒烤精華，燕子、鮑魚、海參、魚翅等高級席；包括油、辣、脆、生、生、毛六個方面。發揮豎、浮、切、切等二十余種刀法；集蒸、炸、燒、燉、烤、煮等烹飪技術。
輔之以橋形、扇形、梭背、順風、瓦片、墻疊等十余種鑲嵌方式。內膽是碗、燈、盤、碟等壹套規格齊全、造型各異的餐具，可謂烹飪技藝的傑作。
“滿漢全席”這個名字來源於壹句相聲。上世紀20年代，壹位在北京、天津演出的著名相聲演員，編了壹段“灌口”，列舉了壹大堆菜名。
它被稱為“報紙的名字”，很受觀眾歡迎。30年代，我和壹個傻子在北京。與高德明、徐德貴、唐同臺演出的著名相聲演員戴少普，就擅長開這種玩笑(戴少普於40年代初在天津去世)，當時還把這段話稱為“壹家報紙的名字”。
報表2
“滿漢全席”是官宴，始於清代，但沒有正史，只有壹些筆記記載，名為“滿漢全席”和“滿漢全席”。起初在官場上請客，後來又辦了中式酒席，叫做“翻臺”，因為客人中有滿族人和漢族人，以適應不同的飲食習慣。
於是，做滿席和中式席的廚師互相競爭，取長補短，為了把餐桌做得更精致。後來，人們把兩席的菜合二為壹，所以取名為“滿漢全席”。