牛腩燉胡蘿蔔
胡蘿蔔燉牛腩需要的食材有:牛腩、胡蘿蔔、胡椒粉、蔥、大料、姜、蒜、胡椒粉、番茄醬、甜面醬、料酒、鹽。做法如下:
把肉在水鍋裏沖洗幹凈，夾出來。熱鍋放油，爆香花椒、大料、蔥、姜、蒜和胡椒。炒番茄醬，甜面醬。加入牛肉塊，翻炒。水開後轉小火，蓋上鍋蓋燉壹個小時左右。烹飪前半小時加入胡蘿蔔和鹽。
胡蘿蔔簡介:
胡蘿蔔是傘形科野生胡蘿蔔的變種，壹年生或二年生草本植物。根粗壯，長方形，圓錐形，橙紅色或黃色。莖直立，高達90厘米，多分枝。長柄葉片，羽狀復葉，線形或披針形裂片，先端尖，葉柄基部膨大，形成葉鞘。
復合傘形花序；花序梗有粗毛，總苞片多為葉狀，結果期外緣向內彎曲；花通常是白色的，有時帶紅色，花梗不等長。這種水果呈圓錐形，邊緣有白色刺。
胡蘿蔔素是維生素A的主要來源，維生素A能促進生長，防止細菌感染，保護表皮組織、呼吸道、消化道、泌尿系統等上皮細胞。