豬頭骨不加水能煮湯嗎？
沒必要漂白。因為焯水會破壞湯的營養成分，而且焯水後湯的味道也沒有那麽濃郁，骨頭湯的骨頭不需要焯水，所以這樣做出來的骨頭湯顏色乳白，味道濃郁，營養豐富。
排骨之所以要在燉之前焯水，是為了去除排骨裏的血水，從而去腥。如果妳在燉排骨之前忘記焯水，妳可以繼續吃，但味道可能不太好，可能會有魚腥味。在這種情況下，建議可以在後續的燉菜中放壹點料酒，可以改善排骨湯的口感。
豬骨湯的營養:
大骨頭湯的營養價值非常豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、膠原蛋白，以及多種鈣，包括膠原蛋白、磷酸酶、碳酸鈣、磷酸鈣等。食用後不僅具有滋陰養顏、健脾養胃的作用，還能有效補鈣、預防貧血、增強體質、防止骨骼老化。
對於成長中的孩子來說，大骨頭湯有利於骨骼生長，避免因缺鈣導致的壹系列骨骼問題。另外，中醫認為大骨頭湯性溫，入脾胃。食用後有養胃益氣、益中之功，是很好的滋補品。