剛送來的海參都收拾幹凈的，做過蔥燒海參後，很鹹很硬沒法吃，還有壹些怎麽處理才能吃啊
妳好朋友，根據妳的描述妳的海參是拉缸鹽海參（又叫半幹海參、鹽漬參），這種海參是不能直接食用的（就像妳說的很鹹很硬沒法吃），要和幹參壹樣的經過發制後才能吃，它的儲存方法必須是密封好冷凍保存。
發制方法通常都是鍋煮法（百度搜索拉缸鹽海參的發制方法），這裏我給妳介紹壹款比較簡單的、比較適合家庭的高壓法：用水泡1天海參，換水兩次，將海參開肚去沙嘴，用水沖洗幹凈海參的內外壁，放到高壓鍋裏，鍋內水要沒過海參，加蓋壓至上汽後8分鐘左右即可關火，待高壓鍋能開蓋後，海參撈出即可食用。食用方法直接蘸料（蜂蜜、味極鮮醬油、鮑汁等）、涼拌、熱炒、做湯、煮粥都可以。保存方法，將高壓好的海參，用托盤將海參平鋪擺好，放冰箱冷凍室凍結實後，拿
來壹個壹個裝到食品袋裏，密封好袋口冷凍保存即可，吃的時候用幾個拿幾個就可以了。
需要註意的是：
1、發海參煮海參的水最好是純凈水，這樣發出來的海參效果是最好的，主要是發出來的海參大，但是家庭食用不必要非得追求海參發到最大，只要口感合適就可以了，因此家庭食用海參完全可以用自來水
2、海參自身有壹種自溶酶，遇見油會慢慢（有壹個時間過程）產生融化，因此加工海參的整個過程，都是不能見油的，盆、鍋、水、手都不可以有油。
3、高壓鍋煮海參，壹次不要太多，就比如煮餃子壹下子煮多了，餃子容易煮碎，壹般容量的鍋煮1斤拉缸鹽海參就差不多。再就是煮海參的時間，拉缸鹽海參火候的不同、個人對口感要求的不同，第壹次先少來幾條海參試試，可根據上汽後8分鐘出來後的口感適當調節，想再軟糯壹點可以改為10-12分鐘，想再勁道壹點就改為6分鐘。
能夠想起來就這些了朋友，希望對妳有幫助，有不明白的再問。