怎樣防止紅薯發芽

為了防止紅薯發芽可以采用木箱儲存、曬幹保存、報紙保存等方法，紅薯怕冷又不耐熱，木箱保存溫度變化小、防潮，可以避免發芽，將紅薯蒸熟後切成長條曬幹，陰涼幹燥儲存可以預防長芽，用報紙包裹紅薯不僅可以避免長芽，還能增加甜度。

1、木箱儲存

紅薯是壹種怕冷又不耐熱的食物，溫度過低時容易受凍形成硬心，蒸不熟也煮不爛，但是放在將它放在18?C以上的環境中容易長芽，營養價值和口感都會降低，將它放在透氣的木箱，溫度在15?C左右不易出現變化，還可以防止受潮腐爛。

2、蒸熟曬幹

把紅薯蒸熟切成細長的紅薯條，然後放到房頂或者其他向陽、光照好、通風的地方晾曬，蒸熟的紅薯蒸發比較慢，因此需要很長的時間才能曬幹，這個期間不能被雨淋，否則容易發黴變質，曬幹後放在幹燥的地方保存起來就能防止發芽。

3、報紙包裹

將紅薯放在報紙上曬兩天太陽，然後再用報紙包起來放在冰箱的冷藏室保存，這樣儲存的時間更長且不易變質，這種方法不僅不會發芽，還會增加紅薯的甜度，或者直接放在陰涼幹燥處，可以保存大概3～4個星期。