求湯粉早餐湯底配方,謝謝!
牛骨湯
材料:
牛脊骨1200g,牛筋1片,蔥1片,姜1片,水32碗(約16碗煮3小時得到的湯)。
練習:
將牛脊骨、牛筋放入沸水中焯3分鐘,撈出,洗凈,放入鍋中,加入其他材料,小火煮。
豬骨湯
材料:
肩胛骨1800g,豬頭骨2塊,五花肉1200g,蔥1塊,姜1塊,水32碗(約16碗湯煮沸3小時)。
練習:
將豬骨放入沸水中焯3分鐘,撈起洗凈,放入湯鍋中,與其他材料壹起用小火煮。
雞湯
材料:
老母雞1只(至少3000g以上),生姜1片,水52碗(煮沸4小時得到的湯約33碗)。
練習:
老母雞切成小塊,放入沸水中焯3分鐘,撈起洗凈,放入湯鍋中,加入姜片和水,小火煮。
蔬菜原料
材料:
黃豆芽600克,玉米3個,大白菜1200克,水15碗(煮沸4小時後約7碗湯)。
練習:
將所有材料洗凈,放入湯鍋中,用小火煮。